Handtmann bietet neue Anlage zur industriellen Wurstproduktion an

Biberach, Deutschland – Mit der Einführung der neuen PVLH 251 AL-Anlage bietet Handtmann mittelständischen und industriellen Wurstproduzenten einen automatisierten und effizienzsteigernden Produktionsprozess zum Portionieren, Abdrehen und Aufhängen von Koch- und Rohwürsten in Zellulose- und Kollagendarm.

Die Linie eignet sich ideal für die Herstellung von Hot Dogs im Zellulose- und Kollagendarm, aber auch für Trockenwürste, vegane/vegetarische Produkte und Fleischersatzprodukte sowie die automatisierte Herstellung von Wurstwaren für den Bereich Tiernahrung, berichtet das Unternehmen.

Die Linie bietet kurze Rüstzeiten und minimale Darmwechselzeiten mit einer Abdrehdüse, berichtet Handtmann. Für einzelne Produktlinien sind Gehäuselängen bis zu 580 mm erhältlich. Der Hüllenwechsel wird durch die Zentrierung der Abdrehdüse und die gleichzeitige Führung der Hülle in der Darmaufwickeleinheit sichergestellt, während ein Füllproduktabstreifer dafür sorgt, dass die Abdrehdüse sauber ist, um Darmwechselzeiten von weniger als zwei Sekunden zu ermöglichen, berichtet das Unternehmen.

Der Bediener wird durch ein optisches Signal aufgefordert, das Hüllenmagazin wieder aufzufüllen, um eine kontinuierliche Produktion aufrechtzuerhalten, und das Design des PVLH 251-Voiderbands und spezieller Voiderelemente sorgen für eine schonende Positionierung der Hülle und eine gleichbleibende Länge, sagt Handtmann. Automatische Längenkontrollen verhindern Bedienfehler, da die eingestellte Portionslänge und die Entleerungsbänder automatisch angepasst werden.

Die Aufhängeeinheit verfügt über einen Hakenabstand, der in 5-mm-Schritten verstellbar ist, um die Effizienz des Rauchstocks zu gewährleisten. Für Wurstschlaufen bis zu einer maximalen Länge von 850 mm kann die gesamte Produktionslinie um 100 mm bzw. 200 mm erhöht werden. Optional kann die Hängeeinheit auch mit der Handtmann AHE-Waage ausgestattet werden, die das Füllvolumen zur Produktgewichtskontrolle automatisch nachregelt, berichtet Handtmann.