Machen die neuen Feinkostschneider von Subway einen Unterschied?

Endlich ist es soweit: Nachdem Subway die Einführung erstmals im Februar angekündigt hatte, hat Subway in allen Filialen Aufschnittmaschinen eingeführt und schneidet nun in jedem Geschäft vor Ort Fleisch auf. Diese Änderung ersetzt vorgeschnittenes Sandwichfleisch und wurde gestern offiziell bekannt gegeben, was den Höhepunkt der 80-Millionen-Dollar-Investition von Subway in die Aufschnittmaschinen darstellt. Fast 20.000 Geschäfte werden nun auf dem Gelände Fleisch schneiden.

Einige Artikel werden weiterhin vorgeschnitten an jedem Standort ankommen, darunter Käse, Steak und Brathähnchen, aber darüber hinaus werden jetzt alle Gemüse- und Fleischsorten vor Ort zubereitet. Die neuen Automaten, wahrscheinlich eine Erleichterung für Subway-Franchisenehmer und Mitarbeiter überall, funktionieren automatisch. Das bedeutet, dass, nachdem ein Stück Fleisch hineingelegt wurde, die Maschine das Schneiden selbst erledigt, ohne dass ein Mitarbeiter den Griff hin und her schieben muss.

Ich besuchte den nächstgelegenen Subway-Standort und bestätigte das Vorhandensein des Allesschneiders, der von der Theke aus gut sichtbar war. Immer noch glänzend und neu, sah es aus wie ein Prunkstück. Irgendwann ging ein rotes Licht vom Knopf an der Vorderseite des Allesschneiders aus, das meine Aufmerksamkeit erregte (leider konnte ich es auf meinem Handy nicht erkennen, als es das tat). Dies scheint ein absichtlicher Schritt zu sein, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu erregen. Ich habe schon einmal einen Feinkostschneider bedient und habe noch nie einen solchen Trick gesehen.

Um die bedeutsame Einführung der Fleischschneidemaschinen zu würdigen, hat Subway eine Reihe von vier neuen Sandwiches kreiert, die eine völlig neue Kategorie auf der Speisekarte der Subway-Serie mit dem Namen „Deli Heroes“ darstellen. Einige von ihnen enthalten sogar zusätzliches Fleisch, was meiner Meinung nach eine subtile Anspielung auf die Leistungsfähigkeit des Feinkostschneiders ist. Die neuen Sandwiches sind:

Ich habe zum Mittagessen zwei der neuen Subway-Sandwiches gekauft und versucht, diejenigen auszuwählen, die sich am meisten vom klassischen Sortiment unterscheiden. Dies führte mich zu The Beast (keine Verbindung zu MrBeast) und dem Garlic Roast Beef. Das Biest, zu dem ich aus Spaß Jalapeños und schwarze Oliven hinzugefügt habe, fühlte sich im Vergleich zum anderen definitiv wie ein kräftiger Junge an, da es ein beachtliches halbes Pfund Fleisch enthielt (siehe Foto oben).

Für ein Delikatessen-Sandwich war das fußlange Stück beträchtlich und definitiv etwas, das Sie und ein Freund zum Mittagessen teilen könnten. Aber wenn man bedenkt, dass das U-Boot mit so typisch würzigen Fleischsorten wie Peperoni, Salami, Truthahn, Schinken und Roastbeef beladen war, stach nichts wirklich heraus – ich hatte einfach das Gefühl, in eine dicke Tube generisches Feinkostfleisch zu beißen, und das konnte ich nicht Bestimmen Sie alle Geschmacksrichtungen, insbesondere außer Salz. Sogar die Vinaigrette war kaum wahrnehmbar.

Mein Fazit ist, dass es in Ordnung war, aber ich bin mir nicht sicher, ob mir der Unterschied zwischen frisch geschnittenem und vorgeschnittenem Fleisch aufgefallen wäre, wenn ich den Feinkostschneider nicht selbst in Aktion gesehen hätte. Zumindest konnte ich seine Bewegungen beobachten, während mein Sandwich zubereitet wurde. Das war interessant.

Das Knoblauch-Roastbeef hatte unterdessen einige große Probleme. Dieses habe ich so bestellt, wie es ist, ausgestattet mit allem, was standardmäßig dazugehört. Um es noch einmal zusammenzufassen: Das ist eine normale Portion Roastbeef, doppeltes Provolone, Salat, Tomaten, Zwiebeln und geröstete Knoblauch-Aioli.

Von der Konsistenz her war dies vielleicht das weichste Sandwich, das ich je gegessen habe – denn meine Zähne sind einfach darin versunken und ich musste kaum kauen. Meine Verlobte bemerkte das Gleiche völlig unerwartet, als sie ihre Hälfte des Sandwiches aß. Ich habe ein Stück Roastbeef einzeln untersucht und gegessen, und es war tatsächlich so weich, wie es unter all den anderen Zutaten gewirkt hatte. Aber leider ist „weich“ nicht dasselbe wie „nachgebend“ oder „zart“, und Sie möchten, dass Rindfleisch eines der beiden letzteren ist.

Ich konnte mich auch nicht ganz mit dem Geschmack der Knoblauch-Aioli identifizieren, die insgesamt etwas gedämpft war. Um fair zu sein, könnte das daran gelegen haben, dass die Weichheit des Sandwichs so ablenkend war, dass es mir schwer fiel, mich auf etwas anderes zu konzentrieren. Soweit man es auch wahrnehmen konnte, schmeckte die Aioli fehl am Platz, wahrscheinlich weil Knoblauch in meinen typischen Subway-Bestellungen nie vorkommt. Für eine andere Meinung können Sie die heutige Version des Knoblauch-Roastbeefs lesen, die viel günstiger war.

Wenn Sie hoffen, dass die neuen Feinkostschneider von Subway das Kernprodukt in ein Gourmet-Angebot verwandeln, werden Sie enttäuscht sein. Es ist ein glänzendes Gerät hinter der Theke, aber es kann das Fleisch (und damit auch die Sandwiches) nur begrenzt verändern. Subway hebt seine Speisekarte nicht so sehr auf die nächste Stufe, sondern versucht vielmehr, mit der Konkurrenz gleichzuziehen.