Testen Sie Ihre Backfähigkeiten mit einem einfachen Rezept für hausgemachten Pizzateig

Top hausgemachter Pizzaboden, ganz nach Ihrem Geschmack. Es ist die perfekte Leinwand für frische Produkte aus dem Garten oder Ihre Lieblings-Pizzasauce und Toppings.

Wenn Sie etwas über mich wissen, wissen Sie, dass ich kein Bäcker bin.

Kochen gefällt mir, aber Backen ist zu präzise – zu fummelig, manchmal zu aufwändig, überhaupt nicht mein Ding. Zur Weihnachtszeit backe ich Kekse und ab und zu einen Kuchen oder Muffins, aber das ist auch schon alles.

Aus diesem Grund habe ich nie versucht, einen Hefeteig von Grund auf zuzubereiten, bis ich mir einen Brotbackautomaten anschaffte.

Das kann ich backen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten abzumessen, in die Pfanne zu geben und die Maschine einzuschalten. Es erledigt die Arbeit: Mischen, Kneten und Backen. Meiner hat auch eine Funktion, die den Teig nur mischt und knetet. Anschließend können Sie es nach Belieben formen und ausbacken.

Für das heutige Rezept habe ich mich an die Anweisungen gehalten, die meinem Brotbackautomaten beiliegen, aber ich beziehe mich auf die Anweisungen, die dem Teigrezept beiliegen – und dort ist die Verwendung einer Küchenmaschine zur Zubereitung des Teigs erforderlich.

Mein Kollege Jeff Corcino vom berühmten Fair Food Reviews sprach darüber, eines Tages hausgemachten Pizzateig zuzubereiten. Er hat mich dazu inspiriert, es auszuprobieren.

Dieses Rezept für Pizzateig ist nicht kompliziert und die Zutatenliste besteht aus einfachen Dingen, die ich in meiner Speisekammer zur Hand habe. Kein Grund, es nicht auszuprobieren.

Ich habe mit diesem Teig keine traditionelle Pizza gemacht, obwohl Sie das sicherlich können. Es passt hervorragend mit Soße, Mozzarella und anderen Toppings nach Belieben.

Allerdings hatte ich ein paar Tomaten, die aufgebraucht werden mussten, und ein paar Knoblauchzehen, also wurde mein Rezept zu einem Rezept, bei dem ich sie unbedingt aufbrauchen musste, bevor sie schlecht wurden.

selbstgemachter Pizzateig

In der Rührschüssel der Küchenmaschine, die mit dem Knethaken ausgestattet ist, warmes Wasser, Hefe und Kristallzucker verrühren.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen. Wenn Sie keine Rührschüssel haben, verwenden Sie einfach eine große Rührschüssel und verrühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel.

Olivenöl, Salz und Mehl hinzufügen. Zwei Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Den Teig auf ein bemehltes Brett stürzen. Den Teig mit leicht bemehlten Händen fünf Minuten lang kneten. Nach dem Kneten sollte sich der Teig leicht weich anfühlen und nicht mehr klebrig sein. Wenn der Teig nach dem Einstechen mit dem Finger zurückspringt, ist er zum Gehen bereit, andernfalls kneten Sie weiter.

Fetten Sie die Rührschüssel leicht mit Öl ein. Den Teig in die Schüssel geben und wenden, den Teig mit Öl bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig 60–90 Minuten lang bei Raumtemperatur gehen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 475 Grad vor. Fetten Sie zwei Pizzaformen oder -steine ​​leicht mit zusätzlichem Olivenöl ein und bestreuen Sie sie leicht mit Maismehl. Wenn Sie nicht zwei Pizzen backen möchten, können Sie die andere Hälfte des Teigs einfrieren.

Schlagen Sie den Teig aus, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Den Teig halbieren. Legen Sie den Teig auf die vorbereiteten Formen und dehnen Sie ihn mit leicht bemehlten Händen zu einem 30 cm großen Kreis aus, der etwa 1 cm dick ist. Decken Sie den Teig erneut mit dem Küchentuch ab oder wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn stehen, während Sie den Pizzabelag zubereiten.

In meinem Fall war es eine in dünne Scheiben geschnittene Tomate; zwei Knoblauchzehen, geschält und mit 1/4 Teelöffel Salz zerdrückt, bis die Mischung eine Paste war; ein paar frische Basilikumblätter, aufgerollt und in Chiffonade geschnitten oder in kleine Stücke gerissen; eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken; und geriebener Parmesankäse.

Die Paste habe ich gleichmäßig auf dem vorbereiteten Pizzaboden verteilt und mit den Tomatenscheiben belegt. Ich habe das Basilikum und die zerstoßenen roten Paprikaflocken gleichmäßig über die Tomaten gestreut und mit Käse belegt.

Backen Sie die Pizza 12–15 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist, Blasen bildet und die Kruste gebräunt ist. Bei Bedarf die Ränder der gebackenen Kruste mit zusätzlichem Olivenöl bestreichen.

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