Das Triple von Central Texas | Shantou Wurstmaschine Group Co., Ltd

von: Kelsey Thompson

Gepostet: 27. August 2023 / 15:30 Uhr CDT

Aktualisiert: 28. August 2023 / 10:03 Uhr CDT

AUSTIN (KXAN) – Während Zentral-Texas weiterhin dreistellige Tage und Warnungen vor übermäßiger Hitze verzeichnet, spüren Restaurants und Imbissstände in der Umgebung die Hitze – sowohl in ihren Küchen als auch in ihren Geldbörsen.

Die Texas Restaurant Association sagte, dass die monatelangen Temperaturen im dreistelligen Bereich im Bundesstaat zu einem geringeren Fußgängerverkehr von Kunden geführt haben, die Restaurants, Imbisswagen und Wohnwagen besuchen. Dies sei auch darauf zurückzuführen, dass sich die Inflation weiterhin auf die Lebensmittelpreise ausgewirkt habe, was wiederum zu steigenden Preisen geführt habe, sagte Emily Williams Knight, Präsidentin und CEO der Texas Restaurant Association.

„[Die Hitze] wirkt sich auf alles aus, von Verbrauchern, die nicht ausgehen wollen, über eine Verringerung der Kapazität in diesen Speisesälen bis hin zu weniger Platz auf der Terrasse“, sagte sie. „Du kannst im Moment nicht draußen sitzen, egal wie sehr du versuchst, es bequem zu machen.“

Die gestiegenen Lebensmittelproduktionskosten während der Hitzewelle seien für Restaurants ein „perfekter Sturm“ gewesen, sagte sie. Im vergangenen Sommer verzeichneten Restaurants nach dem Ausbruch der Coronavirus-Pandemie einen starken Nachholbedarf und die Zahl der Kunden stieg.

Jetzt seien sowohl die Lebensmittel- als auch die Arbeitskosten um mehr als 20 % gestiegen, sagte Knight, was sich sowohl auf die Geldmenge, die die Verbraucher auszugeben bereit seien, als auch auf die Einnahmen der Unternehmen ausgewirkt habe.

„Es begann wirklich Ende Juli in ganz Zentral-Texas, wo wir immer noch ein Defizit in diesen Speisesälen sehen“, sagte sie. „Die To-go-Dienste bleiben zum Glück weiterhin stark, aber wir hoffen, dass die Leute zurückkehren, da wir Temperaturen von bis zu 90 Grad erleben.“

Das ist eine finanzielle Belastung, die Scott Amburgey, Besitzer des Burger- und Grillwagens Ambur Fire in Round Rock, nur zu gut kennt. Im Vergleich zu den Frühlingsmonaten sagte er, dass sein Geschäft in diesem Sommer einen Umsatzrückgang von 40 bis 50 % verzeichnete.

Traditionell sieht man in seinem Food-Trailer Schlangen von Kunden, die nach den Burgern von Ambur Fire suchen oder im überdachten Pavillon des Trailers sitzen. Diesen Sommer sagte er, er habe keine Warteschlangen gesehen, geschweige denn Leute, die im Pavillon speisten.

„Dies war definitiv einer der heißesten Sommer, die ich je gesehen habe, seit ich mein ganzes Leben in Texas gelebt habe“, sagte er. „Aber wir hoffen einfach, in die 90er einzutauchen, um etwas cooler zu sein. Wir freuen uns darauf, dass unsere Kunden zurückkommen, in der Schlange stehen, sich mit ihren Familien zusammensetzen und ihr Mittag- und Abendessen genießen.“

Patricia Bedford, Inhaberin von Sugas Cakery in Pflugerville, sagte, dass es in der Backbranche nicht ungewöhnlich sei, in den Sommermonaten einen Rückgang zu verzeichnen. Als sie im April ihren stationären Standort zum ersten Mal eröffnete, sagte sie, dass den ganzen Tag über ein konstanter Verkehr herrschte; Jetzt, sagte sie, kämen mehr Kunden abends, wenn es zwar noch heiß, aber nicht die heißeste Zeit des Tages sei.

Unter Kostengesichtspunkten sagte Bedford, dass der Übergang von einem Imbisswagen zu einem physischen Ladengeschäft zu höheren Gemeinkosten geführt habe, was wiederum zu höheren Preisen in ihrer Bäckerei geführt habe. Allerdings habe auch die Inflation eine wichtige Rolle bei den gestiegenen Menükosten gespielt, da sich die Preise für Zutaten wie Kuchenmehl verdoppelt hätten.

„Ich weiß, dass es für meine Kunden schwer ist, aber für mich war es auf jeden Fall eine schwer zu schluckende Pille“, sagte sie. „Nur etwas, was ich tun muss, wenn ich im Geschäft bleiben will.“

Auch wenn der Personenverkehr jetzt möglicherweise geringer ist, sagen Restaurantexperten und Geschäftsinhaber, dass Kunden dennoch ihren Teil dazu beitragen können, ihre bevorzugten lokalen Unternehmen zu unterstützen. Amburgey sagte, Ambur Fire biete weiterhin Online-Bestell- und Abholdienste für diejenigen an, die immer noch Burger, Barbecue und Rinderbrust möchten, ohne draußen in der Schlange stehen zu müssen.

Bedford fügte hinzu, dass die Macht der sozialen Medien eine Möglichkeit sei, seinem Lieblingsrestaurant, seiner Lieblingsbäckerei oder dem Lokal seiner Wahl etwas Liebe zu zeigen, auch ohne dafür Geld auszugeben.

„Es gibt viele Möglichkeiten zu unterstützen, insbesondere in den sozialen Medien“, sagte sie. „Das ist, wissen Sie, ein Tool, das viele Leute nutzen, um herauszufinden, ob sie uns besuchen werden.“

Knight betonte, wie wertvoll es sei, Essen zum Mitnehmen direkt über die Website des Restaurants oder telefonisch zu bestellen, anstatt die Bestelldienste Dritter in Anspruch zu nehmen. Das maximiert die Gewinne, die die Restaurants erzielen.

„Vergessen Sie nicht die Gemeinschaftsrestaurants, insbesondere die um die Ecke, in denen Ihre Familie speist, die kleinen unabhängigen Restaurants“, sagte sie. „Weil es ihnen gerade schlecht geht, und genau wie bei COVID wissen wir, dass die Verbraucher uns helfen können, durchzukommen.“

Weitere Informationen dazu, wie Restaurants ihre Mitarbeiter während der ausgedehnten Hitzewelle schützen können, finden Sie auf der Website der Texas Restaurant Association.